A gyomorhurut 3 fő étrendje, valamint a táplálkozás fő elvei

A gyomorhurut a betegségek egész kategóriájára utal, amelyek a gyomornyálkahártya gyulladásos és disztrófiás változásaihoz kapcsolódnak. Általában a betegség tünetmentes. Egyes helyzetekben a gyomorhurut a következő tünetekkel nyilvánulhat meg: éles gyomorfájdalom étkezés előtt vagy után, hányinger, hányás, székrekedés.

A gyomorhurut fő okát a rossz táplálkozásnak tekintik, és genetikai hajlam is lehetséges. Éppen ezért a tünetek csökkentése érdekében a betegnek speciális diétát javasolnak gyomorhurut esetén.

Az étlapkészítés általános szabályai

A diagnózis megállapítása után az orvos gyógyszeres kezelést és speciális diétás táplálkozást ír elő a betegnek. A gyomorhurut diétája nem az egyetlen, hanem a megelőző intézkedések és a gyomor-bél traktus patológiás elváltozásainak kezelésének egyik fő része. Fő célja minden olyan negatív folyamat lelassítása, amely elősegíti a gyulladást, vagy irritálja a gyomornyálkahártya falát.

A betegség leküzdésére tervezett étrendet úgy alakítják ki, hogy az emberi szervezet megkapja a normális élethez szükséges tápanyagokat és hasznos anyagokat. Többféle diéta létezik. Ezek a betegség stádiumától és fejlődési típusától függenek. De mindegyiket az általános szabályok szerint állítják össze:

• A túl hideg vagy meleg ételek fogyasztása elfogadhatatlan;
• a durva ételek teljes eltörlése (az edényeket őrlik, ami különösen fontos a magas savasságú gyomorhurut esetén), a füstölt, sült és sós ételek, valamint a konzervek;
• napi 5-6 alkalommal kell enni;
• főzzük az ételt vagy főzzük egy dupla kazánban;
• nem szabad enni gombát, különféle fűszereket és gyógynövényeket;
• Távolítsa el a kávét az étrendjéből, és korlátozza a csokoládé fogyasztását.

A gyomorhurut kezelésének vagy megelőző intézkedéseinek időtartama alatt hagyja abba a rossz szokásokat (alkohol, dohányzás), szénsavas italokat.

Minden étkezési lehetőség javítja a beteg állapotát. Ezért nagyon fontos, hogy a kezelőorvos heti menüt dolgozzon ki egy bizonyos típusú gyomorhurut esetén.

1. számú diéta

Az 1. számú diéta javasolt gyomor- és nyombélgyulladás, heveny gyomorhurut és krónikus betegségek, gyomor- vagy nyombélfekély esetén a gyógyulási időszakban, valamint fokozott gyomornedv-elválasztás esetén. Az 1-es számú diéta mellett napi 3000 kcal javasolt, és a betegnek legalább 1, 5-2 liter folyadékot kell fogyasztania. Az 1. számú táblázat 1a és 1b részre oszlik, azonban az ilyen típusú étrendek rövid távúak (10-12 nap), a betegség súlyosbodásakor írják elő őket.

Egy bizonyos ideig tartózkodnia kell a só fogyasztásától; ha ezt nehéz megtenni, akkor ne adjon elegendő sót az ételhez.

Engedélyezett és tiltott termékek

Tud

Ez tiltott

Nyálka, tej és zöldséglevesek (rizs, búzadara) Kissel, kompót, gyengén főzött tea, kakaó, csipkebogyó főzet, tejes kávé megengedett Zöldek: petrezselyem, kapor, zeller Vízben főtt zabkása Lágy tojás, gőzös omlett Száraz süti, szárított fehér kenyér, száraz keksz Alacsony zsírtartalmú túró, sózatlan sajt, könnyű kefir, joghurt Sovány állati hús (marha, borjú, baromfi) és hal Sárgarépa, karfiol, cékla, burgonya Főtt gyümölcsök Méz, mályvacukor, lekvár

Zsíros baromfi és állati húsok Nyers zöldségek és gyümölcsök Savanyú zöldségek: spenót, sóska, fehér káposzta Citrusfélék Hagyma, fokhagyma, retek, retek, uborka, paradicsom Gomba Fagylalt, csokoládé Kávé, erős tea, szénsavas víz, kvass Barna kenyér, pékáruk Savanyú kefir, túró vagy zsíros tej, éles sajtok Búza, kukorica, árpa és gyöngy árpa zabkása

A patológia súlyosbodásának időszakában a hüvelyesek fogyasztása nem javasolt, mivel hozzájárulnak a gázképződéshez a gyomorban.

Mintamenü az 1. számú diétához

A beteg által fogyasztott élelmiszerekre vonatkozó bizonyos korlátozások ellenére az étrendi táblázat meglehetősen változatossá tehető.

1. Reggelire: túrópürét tejjel, hajdina zabkását tejjel ledarálva vagy gőzös omletttel, teával (tejjel megengedett).
2. Ebéd: főzzünk húsgombócot és burgonyát (burgonyapürét készítsünk), készítsünk bogyós vagy tejes zselét vagy süssünk almát, igyunk tejet.
3. Ebéd: leves (opcionális: zöldség, tej), párolt csirkeszelet és sárgarépapüré vagy édes rizspuding, zselé.
4. Délutáni uzsonna: ihat csipkebogyó forrázatot, egy pohár teát, vagy készítsen két darab pirítóst és zselét.
5. Vacsora: gombóc túróval vagy lusta teával.
6. Lefekvés előtt elfogyaszthat egy kis sütit, kekszet és egy pohár tejet.

2. számú diéta

A 2. számú diéta azok számára alkalmas, akik krónikus gyomorhurutban, vastagbélgyulladásban és alacsony gyomorsavasságban szenvednek. Ha a patológiát a vese, a máj, a cukorbetegség egyéb betegségei, az endokrin rendszer különféle rendellenességei bonyolítják, akkor az étrendet egyszerre több szakembernek kell felírnia, és megfelelő menüt kell összeállítania.

A 2. számú táblázat csökkenti a betegség tüneteit, helyreállítja az emésztőszerveket, elősegíti azok normális működését.

A 2. számú diéta jelentősen fokozza a gyógyszeres terápia hatását, ha a beteget helyesen diagnosztizálják és a megfelelő menüt választják ki.

Engedélyezett és tiltott termékek

A 2. számú táblázat könnyen elkészíthető, a lényeg, hogy ne csábítson el egy zsíros húsdarab vagy egy gazdag vajas krémes sütemény. A felsorolt ételek mindegyike tetszés szerint kombinálható.

Tud

Ez tiltott

Hús- és hallevesek (marhahús, borjúhús, csirke, pulyka), másodlevesben főzve, pürésített zöldséglevesek Főtt sovány baromfi, állat- vagy halhús, bőr és zsír nélkül, párolt szelet Lágy tojás, párolt tojásfehérje omlett Kása: rizs, hajdina, búza, kukorica, búzadara, zabpehely, turmixgépben felverve Burgonya, cukkini, karfiol, sárgarépa, sütőtök, cékla - főtt, sült vagy párolt Kekszek, száraz, sós kekszek Teljesen érett gyümölcsök és bogyók: sárgabarack, görögdinnye, szilva és őszibarack Pasztilla, lekvár, mályvacukor, méz Tejtermékek Gyógytea, zöld tea, zselé, friss gyümölcsből és zöldségből készült turmixok, nem savas péppel Vaj és finomított olaj Durumbúza tészta Ritkán: borscs, jó minőségű tejes kolbász, főtt gomba, zöldségpörkölt padlizsánnal, citrusfélék édes péppel, hámozott szőlő

Hüvelyesek: borsó, bab, lencse Gombalevesek, zsíros húslevesek, kharcho, solyanka Sertés, bárány, kacsa Köles és gyöngy árpa Csokoládé, tejszínes édességek és egyéb töltelékek Csomagolt gyümölcslevek, kávé, kakaó, frissen facsart hígítatlan gyümölcslé Friss kenyér

A ritka esetekben fogyasztható termékeket csak orvos hagyhatja jóvá, aki meghatározza szervezetének készségét az agresszív élelmiszerek befogadására.

Mintaétlap a 2. számú diétához

A napi táplálékbevitel optimális mennyiségének a napi 5 étkezést tekintjük. Ebben az esetben a betegnek nem szabad megfeledkeznie a tiszta vízről. A szervezetnek legalább 1, 5 liter folyadékot kell kapnia. Naponta 15 g sót fogyaszthat edényekben.

1. Reggelire: főzzünk zabpelyhet vajjal vagy tejjel búzadarával, főzzünk lágy tojást, főzzünk teát vagy gyenge kávéitalt.
2. Ebéd: túró tejföllel, sült almás vagy túrós puding, gyógynövényes tea.
3. Ebéd: csirkeleves tésztával vagy tésztával, borscs (böjti) megengedett, párolt szelet, húsgombóc, tészta vagy zöldség, bogyós turmix.
4. Délutáni uzsonna: állhat sós zsemle teával, túró bármilyen bogyós lekvárral (friss bogyók).
5. Vacsora: főtt zöldség és hús (sült hal), gyümölcssaláta tejföllel vagy mentatea (opcionális).

5. számú diéta

Annak elkerülése érdekében, hogy a betegség krónikus formája akut formává váljon, ilyen helyzetben a betegnek 5. számú gyomorhurut esetén diétát írnak fel. Elősegíti a gyors gyógyulást és megakadályozza a gyomorban olyan kóros elváltozások kialakulását, amelyek életveszélyesek a betegre nézve. Éppen ezért a betegnek egész életében ezt a fajta diétát kell követnie.

Engedélyezett és tiltott termékek

Az 5. számú táblázat annyira változatos, hogy a páciens nem fogja érezni a preferenciáinak jelentős megsértését.

Tud

Ez tiltott

Tegnapi búza- vagy rozslisztből készült kenyér, száraz süti vagy keksz Második húslevesek, krémlevesek, tejlevesek Sovány hús inak és bőr nélkül, sertés- és bárányhús kis mennyiségben és főzve Tej, kefir, joghurt, zsírszegény túró Mindenféle gabonafélék, tésztafélék Vaj, zöldség (napraforgó, olíva) Lágyra főtt, sült vagy párolt omlett Mindenféle zöldség, párolt, főtt vagy sült Vinaigrette zsírszegény heringgel, cukkinisalátával, doktorkolbásszal, tejes virslivel, sovány sonkával Gyümölcsök és bogyók sütve, főzve, ritka esetekben: frissen Zselé, lekvár, cukorkák kakaó nélkül Kompót, zselé, hab, kávé, zöld vagy fekete tea tejjel Fűszerek: fahéj, vanillin, édes és növényi szószok

Friss kenyér, édes termékek Főzészsírok: kenhető, margarin Káposztaleves, okroshka Magas zsírtartalmú tejtermékek Hüvelyes termékek, a friss zöldborsó kivételével Sült vagy keményre főtt csirke tojás Zöldhagyma, spenót, retek, sóska, fokhagyma árpagyöngy Kakaó és csokoládé kis mennyiségben

Mintamenü az 5. számú diétához

Az 5. számú diéta képes kielégíteni a páciens alapvető táplálkozási szükségleteit. Kis adagokat kell enni 3-4 óránként.

1. Reggelire: hajdina zabkása vajas vagy szendvics doktorkolbásszal, túró puding, tea (kávé tejjel).
2. Ebéd: tea tejjel, zöldborsó párolt omletttel megengedett, friss érett gyümölcs, amiből kompótot vagy zselét készíthetünk.
3. Ebéd: főtt hús párolt zöldségekkel, a levesek szerelmesei készíthetnek tésztalevest, kompótot.
4. Délutáni uzsonna: keksz vagy zsemle, frissen facsart gyümölcslé.
5. Vacsora: párolt hal vagy sült borjú/marhahús, rizs zabkása, karfiol püré, zöld vagy fekete tea.
6. Lefekvés előtt megengedett a kefir és a csipkebogyó főzet inni (opcionális).

Táplálkozási szakértők és gasztroenterológusok ajánlásai

Bármilyen formájú gasztritisz súlyosbodásának időszakában tanácsos betartani az étrendet az érintett szerv irritációjának minimalizálása érdekében. A gyomornyálkahártya kémiai és mechanikai irritáló hatásai lehetnek:

• bármilyen étel fogyasztása korlátlan mennyiségben;
• rost korlátozások nélkül;
• hús erekkel és bőrrel;
• savas ételek, nyers gyümölcsök és zöldségek.

A terápiás táplálkozás óriási előnyökkel jár, feltéve, hogy kombinálni kell gyógyszeres terápiával, sporttal és megelőző intézkedésekkel.

Hasznos tanácsok szakértőktől gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára:

• Rágja meg jól az ételt, mivel a zúzott terméket a beteg szerv könnyebben megemészti és felszívja;
• a frissítő italok (kávé, energiaitalok) irritálják a gyomor és a belek nyálkahártyáját;
• a mustár és az ecet hozzájárul a patológia kialakulásához;
• a forró fűszerek helyettesíthetők gyógynövényekkel, babérlevéllel és köménnyel.

Sok szakértő egyetért abban, hogy az élelmiszerek hőkezelését vízfürdőben vagy dupla bojlerben kell elvégezni, hogy a tápanyagok és hasznos anyagok maximális mennyisége megmaradjon az élelmiszerben.

A gasztritisz minden formájához külön étrend tartozik. Minden asztal ízletes és tápláló a maga módján. A betegnek nem kell állandóan éheznie vagy ízetlen ételt ennie. Sok recept létezik a diéta alatti ételek elkészítésére, amelyek ízükben nem rosszabbak sok kulináris remekműnél.